الشوربة تهيئ معدة الصائم لاستقبال الطعام

الشوربة تهيئ معدة الصائم لاستقبال الطعام




هناء الحمادي (أبوظبي) - تعد الشوربة وجبة أساسية على المائدة الرمضانية فهي غنية بالفائدة الصحية وسلسة الطعم وسهلة الهضم، كما أنها من تقاليد الإفطار الصحيّ، وللشوربة نكهاتها المميزة والمختلفة، فضلا عن كونها غنية بالفوائد الصحية إذ أنها تعوّض الجسم عن السوائل التي خسرها خلال نهار الصيام الطويل، كما تحضّر الأمعاء لاستيعاب كامل الوجبة، وبذلك تحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
في هذا السياق، يقول الدكتور محمود أحمد، اختصاصي تغذية، إن “الشوربة تعتبر مصدراً غنياً للفيتامينات والمعادن والمغذيات التي يحتاجها الجسم، خاصة في شهر رمضان الكريم، حيث تبقى فترة طويلة من دون طعام، وعند بدء الطعام بطبق من الشوربة على إفطار رمضان فإنها تعمل على تليين المعدة وتدفئتها بعد نهار طويل، ويحميها من الانزعاج أو المغص”. ويضيف “تعتبر الشوربة مصدرا غنيا بالسوائل حيث تحتوي على نسبة عالية من الماء تغذّي خلايا الجسم، وتحافظ على نضارة البشرة، وهي طبق صحي ومغذٍ باعتبارها طبقاً يعتمد على الخضراوات أو اللحوم والدجاج والبقوليات. ويلفت أحمد إلى أن “طريقة تحضير الشوربة تجعلنا نحافظ على القيمة الغذائية الكائنة في الماء أو المرقة بعد طبخها، لذلك هي غنية بالفيتامينات، المعادن والبروتينات، كما أنها ملأى بالألياف الغذائية الصحيّة فغناها بالألياف (كشوربة الخضراوات والبقوليات) يحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ويعمل على تفادي النفخة والإمساك، وهي غنية بطعمها ولذتها، حيث يمكن للعائلة التلذّذ بها وتذوّق أصنافها، وهي سهلة المضغ خاصة للصغار والمسنّين، كما أنه تعطي الشوربة شعوراً بالشبع، تكون نتيجته تناول كمية أقلّ من وجبة الإفطار وعدم الإفراط بالطعام خلال هذه الوجبة”.
وعن أهم أنواع الشوربة المفيدة، يقول محمود “شوربة العدس التي تعتبر مصدراً غنياً بالمواد الغذائية، إذ يحتوي العدس على الفيتامينات مثل فيتامين ب والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوليت والبروتينات، كما أنها تقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية، وتخفض مستوى الكوليسترول، وتعتبر مصدراً غنياً بالألياف، وبالتالي تكون مفيدةً للمرضى المصابين بالسكري، وتساعد في تقليل ثلاثي الجليسيريد، إضافة إلى ذلك هناك شوربة الخضراوات الغنية بالألياف والمعادن والفيتامينات، وشوربة الدجاج والأرز وهذه أيضا غنية بالبروتين والحديد والنشويات”. ويضيف”مهما تنوعت الشوربات تبقى فائدتها كبيرة لأنها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة للجسم ومفيدة لجميع الأعمار وللمرضى كذلك، إذ تعتبر خفيفة على المعدة وفي بعض الحالات تخفف من أعراض المرض مثل الرشح، لذا كان إضافتها إلى قائمة الطعام في شهر رمضان ضرورياً، وخصوصاً أنها تهيئ المعدة للطبق الرئيس”.



وينصح محمود مرضى السكري بتناول شوربة العدس لأنها “غنية بالألياف، وتساعد على خفض مستوى السكري. وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية، باعتبارها عاملا مساعدا على الحد من السعرات الحرارية التي سيتناولها الشخص بنسبة 20 بالمائة




المصدر: جريدة الاتحاد